如何制作云南鹤庆米糕（大理鹤庆米糕制作材料）

巍山一个以小吃闻名天下的地方,你认为大理巍山的特色食物都有哪些呢...

〖One〗、巍山县中的少数民族还包括白族，大理白族木瓜水就是白族最有特点的美食之一。这种美食主要以木瓜作为原料。先将木瓜去籽并捣烂成透明的胶体，将这些胶体冷却后就会形成果冻状。这种食物可以搭配冰粉凉虾一起食用，凉爽可口尤其适合夏天食用。

〖Two〗、你好，大理州巍山县主要是以小吃出名，一根面为代表的巍山面食，非常地道，堪称经典，还有巍山扒肉饵丝也特别好吃，巍山的面食不亚于北方的面食。当然了，旅游景点还是有很多的。巍山古城是最具代表性的南诏古建筑，宏伟壮观，非常有特色。

〖Three〗、中午回大理古城吃饭，吃大理特色：砂锅鱼、酸菜鱼、弥渡卷蹄、油炸乳扇、海菜芋头汤等。玩到四点后，你就坐三轮车或者大理学院至才村码头公交车，坐轮船去普陀岛，最后住双廊镇，轮船有白族歌舞和三道茶。

〖Four〗、以喜洲粑粑闻名的古镇，是美食爱好者的天堂。在四方街街头漫步，每一步都能发现美食的魅力，凉鸡米线、三道茶，民族风味里带着清香。巍山古城 推荐指数：★★★ 虽然南诏国已在历史长河中消逝，但巍山古城仍静静矗立，彝族打歌、洞经音乐、扎染艺术在这里焕发着魅力。

鹤庆县美食

〖One〗、另外，醮水吹肝和炖肉也是鹤庆的特色美食，其中醮水吹肝以其独特的烹饪方法和味道而闻名，炖肉则以其丰富的调料和鲜美的味道受到人们的喜爱。除此之外，鹤庆吹肝、全鸡、猪酐酢、鹤庆全鸡、苗族竹筒鸡杂也是鹤庆县的特色美食。这些美食不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受游客和当地居民的喜爱。

〖Two〗、鹤庆火腿 特点：鹤庆火腿是云南三大名腿之一，以其独特的腌制工艺和风味著称。火腿肉质紧实，色泽红润，香味浓郁，适合蒸、煮、炒等多种烹饪方式。推荐吃法：火腿炖鸡、火腿炒饭、火腿蒸豆腐等。 鹤庆米糕 特点：鹤庆米糕是当地的传统小吃，用糯米和粳米混合制成，口感软糯，带有淡淡的米香。

〖Three〗、鹤庆县的美食有以下几种： 生皮 是一道独特的美食，有两种吃法：一是生皮和佐料分开，吃时就着佐料；二是将佐料与生皮拌匀，制成凉拌生皮。 全鸡 是鹤庆的传统食品，选用比较好的乌骨白凤鸡或本地纯种土鸡，加入各种炖补食材，小火慢煨而成，被视为民间的十全大补。

〖Four〗、生皮 特色：生皮是鹤庆县一道独特的美食，有两种吃法。一种是生皮和佐料分开，吃时就着佐料；另一种是将佐料与生皮拌匀，做成凉拌生皮。 全鸡 特色：全鸡是鹤庆的传统食品，选用比较好的乌骨白凤鸡，加入各种炖补食材，小火慢煨而成。它是民间的十全大补，口感鲜美，营养丰富。

〖Five〗、鹤庆县美食有生皮、全鸡、鹤庆火腿、猪酐酢、鹤庆米糕等。生皮：是一道独特的美食。有两种吃法，一是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；二是将佐料与生皮生肉拌匀，就是一道凉拌生皮。生皮，白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。

〖Six〗、鹤庆县的美食丰富多样，以下是其主要特色美食：生皮：鹤庆县独特的美食，有两种吃法。一是生皮和佐料分开，吃时搭配佐料；二是将佐料与生皮拌匀，制成凉拌生皮。这是白族人招待客人的特色家常菜。全鸡：鹤庆的传统食品，被视为民间的十全大补。选用比较好的乌骨白凤鸡，加入各种炖补食材，小火慢煨。

云南大理特色美食小吃

〖One〗、大理乳扇 特色：“云南十八怪，牛奶做成片片卖”说的就是大理乳扇。乳扇形制独特，生吃、熏蒸、油炸、煎烤均为美味。身兼零食、小吃、茶点、名菜数职，倍受大理人民及外地游客喜爱。图片：这前十名食，不仅展现了大理的美食文化，更是大理人对生活的热爱与追求的体现。

〖Two〗、乳扇：云南“奶黄金” 这种奶制品看似薄脆，煎烤后奶香扑鼻。本地人喜欢裹玫瑰酱当零食，餐馆里也能吃到“炸乳扇”蘸白糖的吃法。在喜洲古镇，还能看到阿嬷用木架现场拉制乳扇，全过程飘着醇厚奶香。 酸辣鱼：洱海馈赠 用现捕的弓鱼或鲫鱼搭配梅子醋、辣椒炖煮，酸辣中带果香，特别下饭。

〖Three〗、大理的特色小吃主要有以下几种： 饵丝 特点：饵丝是一种米面混合制成的粉条，既有米粉的滑韧，又有面粉的耐嚼。大理人喜欢在饵丝中加入腐乳、辣椒等调料，再搭配炒好的肉丝，用热汤冲开，味道鲜美无比，有北方炸酱面的风味，但更具独特口感。

鹤庆米糕的制作方法窍门米糕的祥细做法?

制作方法：制作精细，需先将优质白米用清水泡透，舂成米面后掺入干薄荷叶、橙皮粉和白糖，揉搓后用细筛筛入甑内，再用薄刀小心地划成菱形等形状。中间用红糖末和干薄荷叶末分隔，用猛火蒸熟。

鹤庆米糕的制作方法窍门 制作 鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。干糕 先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高5寸，厚0.5寸的小块，用大火蒸熟。干糕，又以喜庆干糕为上品，喜庆干糕又分夹层糕和色糕两种。

鹤庆饵块用大米舂制而成的饵块软糯有嚼劲，可切片烤制、炒食或煮汤，常见做法有烧饵块、炒饵块，常搭配腌菜、豆芽等配料。乳扇虽大理乳扇更知名，但鹤庆也有制作。以牛奶制成薄片，可煎烤后撒白糖，或炸至酥脆，奶香浓郁，是白族饮食的代表之一。